On aime leur odeur, leur couleur et leur présence. On parle bien entendu de fleurs. Canard laqué fait aujourd’hui le point sur celles qui sont comestibles. Parce que oui, les fleurs c’est en bouquet, en couronne et en sirop mais on peut aussi les déguster à même l’assiette. Il existe plus d’une cinquantaine de fleurs comestibles, on ne peut pas parler de toutes évidemment, donc on a sélectionné pour vous celles qui nous apparaissaient comme les plus intéressantes. Il faut bien comprendre que cette mode des fleurs comestibles ne date pas d’hier. Les grecs, les romains et les chinois en utilisent depuis longtemps. Attachez votre plumage, c’est parti !
🌼 Notre sélection florale pour composer votre bouquet en assiette
1 - la rose
Utilisée depuis la nuit des temps dans la cuisine indienne, elle apporte de la fraîcheur et de la couleur à vos plats.
2 - le bleuet
Le bleuet est surtout utilisé en pâtisserie. On peut en mettre dans une mousse ou en faire des cookies !
3 - les capucines
Elles sont un peu poivrées et les jeunes pousses sont légèrement sucrées
4 - les soucis
Ce sont des fleurs jaunes orangées, leur goût se rapproche du radis
5 - le coquelicot
les pétales se mangent crus dans les salades, confits au sucre, en décoration, pour aromatiser les boissons,...
6 - la violette
pétales pour les salades composées, salade de fruits, liqueur, fleurs cristallisées ou en sirop.
=> Ou encore : la Marguerite, la pensée, la primevère...
🌼 Comment utiliser les fleurs comestibles ?
Le plus classique est de les utiliser en salade ou en décoration ! Les pétales parfument les huiles, les soupes, les gelées, les infusions, les vinaigres ... la fleur appelle à la créativité, à vous de choisir ce que vous pouvez en faire !
On vous a fait une petite sélection de recettes à réaliser avec des fleurs comestibles :
* Des bâtonnets glacés
Recette par ici, suivez le guide
* Cocktail de fleurs
Recette par ici, suivez le guide
* Panna cotta à la rose
Recette par ici, suivez le guide
* Biscuits fleurs
Recette par ici, suivez le guide
* Salade florale fraîcheur
Recette par ici, suivez le guide
🌼 L’essentiel à retenir
Il faut toujours se renseigner avant de consommer une fleur, toutes ne sont pas comestibles. Il faut privilégier les fleurs du jardin et non les fleurs achetées en bouquets chez le fleuriste, c'est plus naturel (sans pesticides) et les cueillir le matin, une fois la rosée évaporée.
🌼 Quelques produits fleuris
Canard Laqué est là pour vous permettre de faire sensation lors de votre prochain dîner mondain :
* Le satonnay fleurs : c’est un fromage frais au lait cru de chèvre. Il est enrobé de pétales de fleurs notamment rose et bleuets.
* Confitures de fleurs : à la rose ou la violette par exemple c’est le plus facile à trouver
* Du chocolat : on trouve dans le commerce, des chocolats aux fleurs
Canard Laqué à été ravi de vous partager ces quelques informations sur les fleurs comestibles. On espère avoir été convaincant pour vous inciter à en consommer ! Bonne dégustation chers canards
Canard Mariné
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